Donne 16 portions<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS:<\/strong><\/p>\n 680 g (24 oz) de canneberges fra\u00eeches (Granville Island Produce) PR\u00c9PARATION:<\/strong><\/p>\n 1.Commencer par faire la garniture. Dans une grande casserole, m\u00e9langer les canneberges, l\u2019eau, 250 ml de sucre, le b\u00e2ton de cannelle, les \u00e9toiles d\u2019anis et le zeste d\u2019orange. Porter \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. R\u00e9duire la chaleur \u00e0 feu moyen-doux et laisser cuire \u00e0 d\u00e9couvert pendant environ 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les canneberges aient \u00e9clat\u00e9 et que le m\u00e9lange ait \u00e9paissi. Retirer du feu et laisser refroidir \u00e0 la temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce.<\/p>\n 2.Pour faire la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, m\u00e9langer au fouet le reste du sucre, la f\u00e9cule de ma\u00efs et le sel dans une grande casserole \u00e0 fond \u00e9pais. Ajouter le lait, la gousse de vanille et le whisky en battant au fouet, puis porter \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen en continuant de battre sans arr\u00eat.<\/p>\n 3.Dans un bol moyen, battre les jaunes d\u2019\u0153ufs jusqu\u2019\u00e0 consistance lisse. R\u00e9chauffer les \u0153ufs en les ajoutant lentement dans 250 ml de lait chaud sans cesser de fouetter.<\/p>\n 4.Ajouter le m\u00e9lange aux \u0153ufs \u00e0 la casserole contenant le m\u00e9lange au lait chaud et fouetter sans arr\u00eat \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet ou d\u2019une spatule en silicone sur un feu moyen, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe et commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/p>\n 5.Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en remuant jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit fondu et incorpor\u00e9 compl\u00e8tement. Verser la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans un grand bol et presser une pellicule de plastique sur la surface de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. R\u00e9frig\u00e9rer environ 1 heure, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange ait compl\u00e8tement refroidi.<\/p>\n 6.Pour confectionner la bagatelle, \u00e9mietter 3 beignes et les placer au fond d\u2019un bol \u00e0 bagatelle. Recouvrir de la moiti\u00e9 de la garniture aux canneberges. Disposer 4 beignes le long du bord int\u00e9rieur du bol \u00e0 bagatelle, en les plantant dans la garniture aux canneberges. Verser la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re sur la garniture aux canneberges. Recommencer avec le reste des beignes, de la garniture aux canneberges et de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n 7.Garnir au go\u00fbt et servir.<\/p>\n Astuce : La garniture \u00e0 la canneberge et la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 3 jours avant de confectionner la bagatelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Donne 16 portions<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12613,"template":"","class_list":["post-12757","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/12757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
375 ml (1 \u00bd tasse) d\u2019eau froide
500 ml (2 tasses) de sucre granul\u00e9, en deux fois (The Grainry)
1 b\u00e2ton de cannelle (South China Seas Trading Co.)
2 \u00e9toiles d\u2019anis (South China Seas Trading Co.)
2,5 ml (\u00bd c. \u00e0 th\u00e9) de zeste d\u2019orange r\u00e2p\u00e9 finement (Granville Island Produce)
60 ml (\u00bc tasse) de f\u00e9cule de ma\u00efs (The Grainry)
1 ml (\u00bc c. \u00e0 th\u00e9) de sel (The Grainry)
1 L (4 \u00bc tasses) de lait entier (The Milkman)
1 gousse de vanille coup\u00e9e en deux sur la longueur (The Grainry)
60 ml (\u00bc tasse) de whisky Trust (The Liberty Distillery)
9 jaunes d\u2019\u0153ufs (The Milkman)
15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de beurre non sal\u00e9 (The Milkman)
10 beignes glac\u00e9s au miel (Lee\u2019s Donuts)<\/p>\n