Portions 2 – 4<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS:<\/strong><\/p>\n 227 g (\u00bd livre) de chou nappa, hach\u00e9 grossi\u00e8rement (n\u2019importe quel marchand de fruits et l\u00e9gumes) PR\u00c9PARATION:<\/strong><\/p>\n 1. Commencer par faire la farce. Pulser le chou dans un robot culinaire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit rap\u00e9 finement, mais pas en pur\u00e9e.<\/p>\n 2. Verser le chou dans une serviette propre et bien presser pour en retirer le maximum d\u2019eau.<\/p>\n 3. Transvider dans un grand bol. Ajouter le porc, l\u2019oignon vert, l\u2019ail, le gingembre, la sauce soya, le vin Shaoxing, la f\u00e9cule de ma\u00efs, l\u2019huile de s\u00e9same et le poivre. <\/p>\n 4. Faire un dumpling \u00e0 la fois. Tenir une rondelle de p\u00e2te \u00e0 plat dans la paume de la main. D\u00e9poser 10 ml (2 c. \u00e0 th\u00e9) de farce au centre de la rondelle. <\/p>\n 5. Humecter d\u2019eau le pourtour de la p\u00e2te et la refermer en demi-lune. Presser la p\u00e2te autour de la farce pour \u00e9viter d\u2019y laisser des bulles d\u2019air. <\/p>\n 6. Au moyen des doigts, faire des plis sur le pourtour du demi-cercle. <\/p>\n 7. R\u00e9server sur une plaque recouverte de papier parchemin et r\u00e9p\u00e9ter l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la farce.<\/p>\n 8. Dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9, chauffer 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale. Faire tourbillonner l\u2019huile ti\u00e8de sur le dessus de la po\u00eale avant d\u2019y verser les dumplings c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te sans qu\u2019ils se touchent. <\/p>\n 9. Recouvrir d\u2019eau la moiti\u00e9 des dumplings, couvrir et cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau soit \u00e9vapor\u00e9e et que les bouts des dumplings soient croustillants et dor\u00e9s.<\/p>\n 10. Pendant que les dumplings cuisent, m\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la sauce.<\/p>\n 11. Servir les dumplings chauds accompagn\u00e9s de la sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Portions 2 – 4<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12706,"template":"","class_list":["post-12753","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/12753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
227 g (\u00bd livre) de porc hach\u00e9 (Tenderland Meats)
4 oignons verts, tiges coup\u00e9es, tranch\u00e9s finement en rondelles (n\u2019importe quel marchand de fruits et l\u00e9gumes)
1 gousse d\u2019ail, \u00e9minc\u00e9e (n\u2019importe quel marchand de fruits et l\u00e9gumes)
15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de gingembre, hach\u00e9 finement (n\u2019importe quel marchand de fruits et l\u00e9gumes)
30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de sauce soya ordinaire (South China Seas Trading Co.)
15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de vin Shaoxing
5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de f\u00e9cule de ma\u00efs (The Grainry)
2 ml (\u00bd c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile de sesame grill\u00e9 (South China Seas Trading Co.)
1 ml (\u00bc c. \u00e0 th\u00e9) de poivre blanc fra\u00eechement moulu (The Grainry)
1 paquet de p\u00e2tes rondes \u00e0 dumpling (South China Seas Trading Co.)
Eau, pour former les dumplings
Sauce : 60 ml (\u00bc tasse) de sauce soya ordinaire (South China Seas Trading Co.)
30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de vinaigre de riz non assaisonn\u00e9 (South China Seas Trading Co.)
1 oignon vert, partie blanche seulement, tranch\u00e9 finement (n\u2019importe quel marchand de fruits et l\u00e9gumes)
1 ml (\u00bc c. \u00e0 th\u00e9) de graines de s\u00e9same grill\u00e9 (The Grainry)
2 ml (\u00bd c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile de piment, facultatif (South China Seas Trading Co.)<\/p>\n