Cette chaudr\u00e9e compos\u00e9e de vin blanc ou de sak\u00e9, d\u2019une bonne quantit\u00e9 de fruits de mer frais, de bacon, de l\u00e9gumes, d\u2019herbes fra\u00eeches et d\u2019autres assaisonnements est un repas riche et consistant qui se d\u00e9guste de pr\u00e9f\u00e9rence sur la c\u00f4te.<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS:<\/strong><\/p>\n \u00bd tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de sak\u00e9 PR\u00c9PARATION:<\/strong><\/p>\n Dans une casserole, porter le vin blanc ou le sak\u00e9 et l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n Ajouter les palourdes et couvrir. Cuire \u00e0 feu \u00e9lev\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles s\u2019ouvrent. Jeter les palourdes qui ne s\u2019ouvrent pas. Passer le liquide au tamis au-dessus d\u2019un bol.<\/p>\n Faire fondre le beurre dans une grande marmite \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter le bacon et le faire caram\u00e9liser pendant environ 5 minutes. Ajouter l\u2019oignon, le c\u00e9leri, les carottes, l\u2019ail et les feuilles de laurier. Continuer de brasser pendant environ 6 minutes.<\/p>\n Ajouter le bouillon, la cr\u00e8me \u00e9paisse et le liquide de cuisson des palourdes r\u00e9serv\u00e9.<\/p>\n Ajouter la pomme de terre et poursuivre la cuisson \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit tendre.<\/p>\n Ajouter le poisson et le saumon fum\u00e9 et ramener \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n Enfin, ajouter les palourdes cuites, enlever les feuilles de laurier et terminer en ajoutant l\u2019assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre.<\/p>\n Garnir de persil hach\u00e9 et servir avec votre sauce piquante pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e et des quartiers de citron.<\/p>\n Conseil d\u2019expert : \u00ab Les poissons et fruits de mer frais font la meilleure chaudr\u00e9e, mais vous n\u2019\u00eates pas oblig\u00e9 de toujours acheter un filet. Souvent, nous avons des retailles de poisson, comme du fl\u00e9tan et du saumon, que vous pouvez acheter \u00e0 meilleur prix, alors demandez-les! \u00bb \u2014 Brian, Seafood City<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cette chaudr\u00e9e compos\u00e9e de vin blanc ou de sak\u00e9, d\u2019une bonne quantit\u00e9 de fruits de mer frais, de bacon, de l\u00e9gumes, d\u2019herbes fra\u00eeches et d\u2019autres assaisonnements est un repas riche et consistant qui se d\u00e9guste de pr\u00e9f\u00e9rence sur la c\u00f4te.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12568,"template":"","class_list":["post-12745","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/12745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 tasse (250 ml) d\u2019eau
1 lb (450 g) de palourdes japonaises locales
1 c. \u00e0 table (15 ml) de beurre
\u00bc lb (115 g) de bacon tranch\u00e9, coup\u00e9 en petits b\u00e2tonnets
La moiti\u00e9 d\u2019un gros oignon blanc, en d\u00e9s
1 gousse d\u2019ail hach\u00e9e
2 branches de c\u00e9leri, coup\u00e9es en d\u00e9s
1 grosse pomme de terre cireuse, comme la Kennebec, ou toute autre pomme de terre jaune, coup\u00e9e en d\u00e9s
3 tasses (750 ml) de bouillon (de poisson, de poulet, de l\u00e9gumes) ou de dashi
2 tasses (500 ml) de cr\u00e8me \u00e9paisse
2 feuilles de laurier
\u00bd lb (225 g) de poisson blanc (fl\u00e9tan, morue-lingue ou morue), coup\u00e9 en d\u00e9s
\u00bd lb (225 g) de saumon fum\u00e9
\u00bc \u00e0 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 (1 \u00e0 3 ml) d\u2019assaisonnement Old Bay
Sel et poivre au go\u00fbt
\u00bc tasse (65 ml) de persil hach\u00e9 pour garnir<\/p>\n