2 portions
\nIntroduction :
\nLoris, le g\u00e9rant du Zara\u2019s Deli, parvient \u00e0 peine \u00e0 garder en stock ses p\u00e2tes maison \u00e0 l\u2019encre de seiche. Ces derniers mois, il a observ\u00e9 un r\u00e9el engouement pour ces p\u00e2tes et les clients mettent le grappin dessus aussit\u00f4t que Loris les a pr\u00e9par\u00e9es. Si vous avez de la chance, vous le verrez peut-\u00eatre m\u00eame \u00e0 l\u2019\u0153uvre, car sa machine \u00e0 faire les p\u00e2tes se trouve dans la boutique, juste derri\u00e8re la vitrine. Une fois par semaine, il pr\u00e9pare une quantit\u00e9 de p\u00e2tes en utilisant de l\u2019encre de s\u00e8che import\u00e9e d\u2019Italie, qu\u2019il m\u00e9lange \u00e0 de la semoule. Il prend soin de pr\u00e9parer ces p\u00e2tes en dernier sinon, toutes ses p\u00e2tes fra\u00eeches seraient noires! En raison de leur couleur \u00e9tonnante, les p\u00e2tes \u00e0 l\u2019encre de seiche cr\u00e9ent un plat magnifique, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de les servir avec des ingr\u00e9dients l\u00e9gers qui ne masqueront pas les saveurs subtiles des p\u00e2tes. Pour continuer sur le th\u00e8me des fruits de mer, les crevettes tachet\u00e9es se marient tr\u00e8s bien aux p\u00e2tes. Ajoutez-y des tomates cerises fra\u00eeches, un peu de vin blanc, de l\u2019ail et des piments chilis. Cette combinaison simple d\u2019ingr\u00e9dients frais et de qualit\u00e9 remportera un grand succ\u00e8s.<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS:<\/strong><\/p>\n 300 grammes de p\u00e2tes fra\u00eeches \u00e0 l\u2019encre de seiche PR\u00c9PARATION:<\/strong><\/p>\n Pr\u00e9paration : Accord mets-vin : 2 portions
2 c. \u00e0 table d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge
Une poign\u00e9e de tomates cerises
1 lb de crevettes tachet\u00e9es (d\u00e9cortiqu\u00e9es et rinc\u00e9es)
2 gousses d\u2019ail, pel\u00e9es et \u00e9minc\u00e9es
\u00bd tasse de vin blanc
\u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de piments chilis en flocon
1 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019origan
Sel au go\u00fbt
2 c. \u00e0 table de parmesan r\u00e2p\u00e9
Une poign\u00e9e de cro\u00fbtons (facultatif)<\/p>\n
\nAmener une casserole d\u2019eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition. Cuire les p\u00e2tes pendant 2 \u00e0 3 minutes.
\nPendant ce temps, chauffer une po\u00eale \u00e0 feu \u00e9lev\u00e9 et ajouter l\u2019huile d\u2019olive. Incorporer les tomates et frire 2 \u00e0 3 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles forment des cloques.
\nBaisser \u00e0 feu moyen et ajouter les crevettes tachet\u00e9es et l\u2019ail. Les faire frire et revenir pendant une minute, puis ajouter le vin blanc et r\u00e9duire de moiti\u00e9.
\nAjouter les p\u00e2tes (avec \u00bd c. \u00e0 table d\u2019eau de cuisson), les piments chilis en flocon et l\u2019origan, puis saler au go\u00fbt.
\nSi vous mettez des cro\u00fbtons, les r\u00e9duire en miettes \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2te. R\u00e9partir les p\u00e2tes dans deux assiettes et garnir de parmesan et de miettes de cro\u00fbton. <\/p>\n
\nRecommandations de Pierre de chez Liberty Wine Merchants :
\nProduit:
\nLes Vergers, Muscadet-S\u00e8vre et Maine sur lie, 2014
\nDescription :
\nIssu de la r\u00e9gion S\u00e8vre et Maine en France, ce Muscadet est un vin printanier gouleyant. L\u2019expression \u00ab sur lie \u00bb indique que le vin a vieilli sur ses lies ou s\u00e9diments, ce qui apporte plus de nuances aux saveurs. Vif, fruit\u00e9, mais tr\u00e8s l\u00e9ger, le Muscadet Les Vergers est tr\u00e8s agr\u00e9able en ap\u00e9ritif et se marie \u00e0 merveille avec les fruits de mer, plus particuli\u00e8rement les crustac\u00e9s. 19,99 $ la bouteille<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nIntroduction :
\nLoris, le g\u00e9rant du Zara\u2019s Deli, parvient \u00e0 peine \u00e0 garder en stock ses p\u00e2tes maison \u00e0 l\u2019encre de seiche. Ces derniers mois, il a observ\u00e9 un r\u00e9el engouement pour ces p\u00e2tes et les clients mettent le grappin dessus aussit\u00f4t que Loris les a pr\u00e9par\u00e9es. Si vous avez de la chance, vous le verrez peut-\u00eatre m\u00eame \u00e0 l\u2019\u0153uvre, car sa machine \u00e0 faire les p\u00e2tes se trouve dans la boutique, juste derri\u00e8re la vitrine. Une fois par semaine, il pr\u00e9pare une quantit\u00e9 de p\u00e2tes en utilisant de l\u2019encre de s\u00e8che import\u00e9e d\u2019Italie, qu\u2019il m\u00e9lange \u00e0 de la semoule. Il prend soin de pr\u00e9parer ces p\u00e2tes en dernier sinon, toutes ses p\u00e2tes fra\u00eeches seraient noires! En raison de leur couleur \u00e9tonnante, les p\u00e2tes \u00e0 l\u2019encre de seiche cr\u00e9ent un plat magnifique, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de les servir avec des ingr\u00e9dients l\u00e9gers qui ne masqueront pas les saveurs subtiles des p\u00e2tes. Pour continuer sur le th\u00e8me des fruits de mer, les crevettes tachet\u00e9es se marient tr\u00e8s bien aux p\u00e2tes. Ajoutez-y des tomates cerises fra\u00eeches, un peu de vin blanc, de l\u2019ail et des piments chilis. Cette combinaison simple d\u2019ingr\u00e9dients frais et de qualit\u00e9 remportera un grand succ\u00e8s.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12574,"template":"","class_list":["post-12740","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/12740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}