PAR JOHN BISHOP I Bishops \u2022 Recette tir\u00e9e de : Fresh – Seasonal recipes made with local foods Publ: Douglas & Mcintyre Donne 4 portions<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS:<\/strong><\/p>\n INGR\u00c9DIENTS \u2013 CASSEROLE DE RIZ SAUVAGE PR\u00c9PARATION:<\/strong><\/p>\n Casserole de riz sauvage Bulbe de fenouil brais\u00e9 Crevettes tachet\u00e9es grill\u00e9es SERVICE PAR JOHN BISHOP I Bishops \u2022 Recette tir\u00e9e de : Fresh – Seasonal recipes made with local foods Publ: Douglas & Mcintyre Donne 4 portions<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12648,"template":"","class_list":["post-12725","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/12725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vqytgczlqq0.c.updraftclone.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u2022 3 c. \u00e0 soupe de beurre
\u2022 1 tasse d\u2019oignons finement hach\u00e9s
\u2022 1 tasse de c\u00e9leri finement hach\u00e9
\u2022 1 tasse de riz sauvage lav\u00e9
\u2022 3 tasses de bouillon de poisson ou de l\u00e9gumes
\u2022 1 c. \u00e0 th\u00e9 de zeste de citron
\u2022 1 c. \u00e0 th\u00e9 de sel
\u2022 \u00bc c. \u00e0 th\u00e9 de poivre
\u2022 \u00bc tasse de persil hach\u00e9 finement
\u2022 \u00bd tasse de pois frais ou congel\u00e9s
INGR\u00c9DIENTS \u2013 BULBE DE FENOUIL BRAIS\u00c9
\u2022 1 livre de bulbes de fenouil frais (l gros ou 2 moyens) coup\u00e9 en quartiers sur le sens de la longueur
\u2022 1 c. \u00e0 soupe de beurre fondu
\u2022 2 c. \u00e0 soupe de frondes de fenouil hach\u00e9es
\u2022 1 c. \u00e0 th\u00e9 de sel
INGR\u00c9DIENTS \u2013 CREVETTES TACHET\u00c9ES GRILL\u00c9ES
\u2022 24 crevettes tachet\u00e9es (environ 1 \u00bc Ib), pel\u00e9es, d\u00e9vein\u00e9es, avec queue
\u2022 8 brochettes de bois tremp\u00e9es dans l\u2019eau pendant 2 ou 3 heures
\u2022 \u00bc tasse d\u2019huile d\u2019olive
\u2022 2 gousses d\u2019ail press\u00e9es
\u2022 2 c. \u00e0 soupe de fines herbes hach\u00e9es finement (p. ex. : basilic, thym, estragon)
\u2022 4 quartiers de citron, pour la garniture<\/p>\n
\n\u2022 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0F.
\n\u2022 Dans un po\u00ealon, faire fonder le beurre \u00e0 feu moyen.
\n\u2022 Faire sauter l\u2019oignon et le c\u00e9leri jusqu\u2019\u00e0 tendres, environ 5 minutes.
\n\u2022 Ajouter le riz, le bouillon, le zeste de citron, le sel et le poivre.
\n\u2022 Augmenter le feu \u00e0 moyen-\u00e9lev\u00e9.
\n\u2022 Amener \u00e0 \u00e9bullition, puis retirer du feu.
\n\u2022 Transf\u00e9rer les ingr\u00e9dients dans une cocotte allant au four munie d\u2019un couvercle.
\n\u2022 Cuire, couvert, pendant 35 minutes.<\/p>\n
\n\u2022 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0F.
\n\u2022 Mettre les quartiers de fenouil dans un bol et y verser le beurre fondu.
\n\u2022 Saupoudrer des frondes et saler.
\n\u2022 M\u00e9langer l\u00e9g\u00e8rement pour enduire les bulbes du beurre et du sel.
\n\u2022 D\u00e9poser le fenouil assaisonn\u00e9 dans une r\u00f4tissoire peu profonde.
\n\u2022 R\u00f4tir pendant 45 minutes en retournant le fenouil \u00e0 l\u2019occasion, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit caram\u00e9lis\u00e9 et tendre.
\n\u2022 Retirer de four et garder au chaud.<\/p>\n
\n\u2022 Pr\u00e9chauffer le barbecue \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9.
\n\u2022 D\u00e9poser 6 crevettes c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te sur une assiette.
\n\u2022 Ins\u00e9rer une brochette dans une extr\u00e9mit\u00e9 de chacune des crevettes pour obtenir une brochette de 6 crevettes.
\n\u2022 Ins\u00e9rer une autre brochette dans l\u2019autre extr\u00e9mit\u00e9 des m\u00eames crevettes.
\n\u2022 R\u00e9p\u00e9ter avec les brochettes et les crevettes restantes.
\n\u2022 Placer les crevettes sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et badigeonner les 2 c\u00f4t\u00e9s des crevettes d\u2019huile d\u2019olive.
\n\u2022 Frotter les crevettes d\u2019ail et les assaisonner \u00e0 l\u2019aide des herbes et d\u2019un peu de sel.
\n\u2022 Griller les crevettes de 2 \u00e0 3 minutes par c\u00f4t\u00e9, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient l\u00e9g\u00e8rement carbonis\u00e9es et que leur couleur change.<\/p>\n
\n\u2022 D\u00e9poser un monticule de riz sauvage dans chaque assiette r\u00e9chauff\u00e9e.
\n\u2022 Ajouter une brochette de crevettes sur le dessus et disposer le fenouil brais\u00e9 autour du riz.
\n\u2022 Garnir d\u2019un quartier de citron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"