Issue d’un élevage durable au lac Lois (Colombie-Britannique), cette truite arc-en-ciel renferme des saveurs plus riches et prononcées et elle est plus ferme que la truite arc-en-ciel commune. Si vous cherchez un plat de fête parfait qui peut voler la vedette, ne cherchez plus! Brian, de Seafood City, nous montre comment une recette rapide et simple peut attirer l’attention à la table grâce à sa texture parfaitement feuilletée, tendre et juteuse. Donne 4 portions. Vin d’accompagnement suggéré : Chablis, Grand vin de Bourgogne, 2012
